Data/hora: 02/06/2024 08:57:22

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 10/11/2015
Data da última atualização: | 09/03/2016
Autoria: | MORORÓ, M. V.; MATTOS, M. da C.; GALDEANO, M. C.; CABRAL, L. M. C.; TONON, R. V.
Afiliação: | MAYARA V. MORORÓ, UERJ; MARIANA DA COSTA MATTOS, CTAA; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA.
Título: | Effect of the addition of grape peel on texture and water activity of cereal bars.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | In: SIMPOSIO INTERNACIONAL DE INNOVACIÓN Y DESARROLLO DE ALIMENTOS, 7.; CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS, 10., 2015, Montevideo. Montevideo: Latu, 2015. PF 320. p. 112.
ISBN: | 2301-0819
Idioma: | Inglês
Notas: | VII INNOVA. XX CIBIA.
Palavras-Chave: | Barra de cereal; Casca de uva; Cereal bars; Grape peel.
Thesagro: | Cereal; Textura.
Thesaurus Nal: | texture.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)